En tant que grande amatrice d’agrumes, je cherche souvent des alternatives à la tarte au citron meringuée que je trouve très riche et très sucrée. Voici une version qui garde la crème au citron (adaptée au citron vert) avec une touche de noix de coco dans la pâte ainsi que sur le fond de tarte. Il s’agit d’une association très classique où la douceur de la coco se marie à merveille avec l’acidité du citron vert.
Cette recette est composée de :
- une pâte sucrée à la noix de coco,
- une garniture à la noix de coco façon rocher coco,
- une crème au citron vert tirée de la recette de Christophe Felder pour laquelle j’ai diminué les quantités de sucre et de beurre.
Préparation: 1 heure 30
Cuisson: 30 minutes
Repos: 12 heures
Nombre de parts: pour 8 personnes