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Rillette de truite ou saumon fumé

publié le 24/10/2020
Rillette de truite ou saumon fumé

Cette recette est inspirée par la mousse de thon de mon amie Christelle qui tient la page « Bee Happy’z cooking ». J’ai remplacé le thon en miettes par de la truite ou du saumon fumé, et le basilic par de la ciboulette pour une entrée raffinée.

A servir frais, accompagné de toasts de pain grillé (des tranches de baguettes passées quelques minutes au four) ou de crudités.

Quelques astuces pour la recette !
  • Je remplace parfois le Philadelphia par un mix moitié-moitié de Philadelphia et yaourt grec pour plus de légèreté.
La recette pas à pas
Rillette de truite ou saumon fumé
PréparationPréparation: 10 minutes
Ingrédients
  • 80 g de tranches de truite ou saumon fumé coupées grossièrement
  • 80 g de Philadelphia
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’1 citron
  • quelques brins de ciboulette ciselés
  • sel
  • poivre
Préparation
  • Dans le bol d’un mixeur, ajouter les tranches de truite ou saumon fumé, le Philadelphia, l’huile d’olive et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Pour ma part je stoppe le mixeur avant d’obtenir une texture trop lisse de manière à laisser quelques petits morceaux de poisson.
  • Verser le mélange obtenu dans un bol.
  • Ajouter la ciboulette ciselée.
  • Assaisonner de sel et de poivre.
  • Réserver au frais
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