Le paprika est une épice douce et subtile que j’aime utiliser pour assaisonner mes plats. Cette recette le met à l’honneur et permet de cuisiner le poulet autrement (et rapidement !). L’échalote, le vin blanc, la tomate, la crème et le paprika forment un mélange doux et gourmand. Attention à ne pas trop laisser réduire la sauce sur le feu, elle manquerait cruellement à la dégustation !
Recette
Poulet au paprika
publié le 04/06/2022
Quelques astuces pour la recette !
- Servir avec du riz et des légumes grillés au four : le paprika se marie à merveille avec l’aubergine par exemple.
- Pour une note acidulée, ajouter quelques gouttes de jus de citron sur le poulet.
La recette pas à pas
Poulet au paprika
Temps total: 30 minutes
Nombre de parts: pour 4 personnesIngrédients
- huile d’olive
- 4 filets de poulet (ou cuisses de poulet)
- 2 échalotes émincées
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 10 cL de vin blanc sec de cuisine
- 20 cL de coulis de tomates
- 20 cL de crème entière liquide
Préparation
- Dans une poêle sur feu vif, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poulet 1 à 2 minute(s) de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit colorée. Réserver dans une assiette.
- Sur feu moyen, faire revenir quelques minutes les échalotes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajouter le paprika, mélanger et faire chauffer pendant 1 minute.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire pendant quelques minutes.
- Ajouter le coulis de tomates et la crème entière liquide. Mélanger et laisser réduire à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les morceaux de poulet réservés en première étape et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes. Rallonger la sauce au paprika avec un peu d’eau selon votre goût.