in Maï way
Blog inspiration voyages, cuisine et pâtisserie
×

Lohikeitto, soupe Finlandaise au saumon et aux légumes

publié le 07/02/2021
Lohikeitto, soupe Finlandaise au saumon et aux légumes

Direction l’Europe du Nord et plus spécifiquement la Finlande pour un plat d’une douceur exceptionnelle ! Le lohikeitto est une soupe crémeuse cuisinée à base de saumon et de légumes. Ce qui frappe lorsqu’on la déguste, c’est sa grande douceur, apportée par le saumon, la crème et l’aneth. L’aneth n’est pas un juste un condiment de plus dans ce plat mais bien un de ses ingrédients principaux. Si vous n’en avez pas sous la main, je vous conseille de garder cette recette pour plus tard plutôt que de la préparer sans.

La recette pas à pas
Lohikeitto, soupe Finlandaise au saumon et aux légumes
PréparationPréparation: 15 minutes
CuissonCuisson: 30 minutes
Nombre de partsNombre de parts: pour 4 personnes
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de filet de saumon coupés en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 1 poireau coupé en morceau d’1 cm
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 6 pommes de terre coupées en gros morceaux
  • 750 mL de bouillon de poisson ou de légumes
  • 100 mL de crème fraîche entière
  • laurier
  • sel
  • poivre
  • aneth
Préparation
  • Dans un grand wok sur feu vif, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de saumons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
  • Dans le même wok sur feu moyen, faire revenir l’oignon et le poireau pendant quelques minutes.
  • Ajouter les carottes, les pommes de terre et le bouillon.
  • Assaisonner avec le laurier, le sel, le poivre et de l’aneth.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
  • Ajouter les morceaux de saumon dorés et la crème. Laisser cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes et le saumon soient cuits.
  • Servir et parsemer d’aneth fraîche.
Back to Top