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Gaufres salées de patate douce

publié le 06/06/2020
Gaufres salées de patate douce

A la recherche d’idées de plats salés pour le petit déjeuner ou le fameux « brunch du dimanche matin », j’ai repéré des recettes de gaufres de patate douce. J’ai consulté plusieurs sites différents dont j’ai mixé les recettes pour parvenir à celle-ci. Il s’agit de ma première tentative de gaufres salées, très concluante ; ce ne sera donc pas la dernière! La douceur de la patate douce offre une pointe sucrée / salée très appréciable pour le premier repas de la journée.

Les gaufres peuvent se déguster seules, mais sont un peu sèches. Je préfère les servir avec des accompagnements divers: jambons, épinards cuits avec un peu de crème, des tomates cerises poêlées, oeuf poché,…

La recette pas à pas
Gaufres salées de patate douce
PréparationPréparation: 45 minutes
Nombre de partsNombre de parts: pour 6 personnes
Ingrédients
  • 1 patate douce (environ 300g) épluchée et coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 100 g de farine avec levure incorporée
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel
  • poivre
Préparation
  • Dans une casserole sur feu vif, faire bouillir de l’eau. Ajouter la patate douce coupée en dés. Faire cuire 20 minutes. Réserver les morceaux cuits de patate douce dans un récipient à part et les réduire en purée.
  • Dans le récipient contenant la purée de patate douce, ajouter l’huile et le lait. Mélanger.
  • Ajouter la farine. Mélanger.
  • Ajouter les 2 oeufs. Mélanger.
  • Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger.
  • Faire cuire la pâte dans un gaufrier (huilé pour faciliter le décollage des gaufres), pendant environ 4 minutes.
  • Servir chaud, avec ou sans garniture.
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