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Recette

Gaspacho de carottes au cumin

publié le 14/06/2020
Gaspacho de carottes au cumin

Voici une recette de soupe froide très rafraichissante, pour alterner avec les plus classiques gaspachos pendant les chaudes journées d’été! J’ai tenté de la reproduire d’après un coup de coeur pour une entrée choisie au restaurant. C’était au pub Irlandais Crazy Clock à Annecy, que je recommande grandement au passage: des produits de saison, des associations recherchées ainsi qu’une haute qualité dans l’assiette! J’imagine que leur recette originale est plus subtile que la mienne, mais on peut retrouver l’association (à tomber!) entre les carottes et le cumin, avec la même fraîcheur que pour l’originale! Un bon début donc!

La recette pas à pas
Gaspacho de carottes au cumin
PréparationPréparation: 30 minutes
Nombre de partsNombre de parts: pour 4 personnes
Ingrédients
  • 500 g de carottes coupées grossièrement en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 750 mL d’eau
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel
  • poivre
  • ciboulette
Préparation
  • Dans une casserole sur feu vif, ajouter les carottes coupées grossièrement en morceaux et l’oignon émincé.
  • Assaisonner de sel, poivre et cumin.
  • Faire revenir jusqu’à ce que les morceaux colorent.
  • Ajouter l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
  • Mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
  • Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. A déguster frais, avec quelques brins de ciboulettes émincés.
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