Crêpes sucrées, la recette classique
publié le 10/01/2021
Les crêpes sucrées ou le grand classique du goûter de dernière minute. La pâte utilise des ingrédients de base et est très rapide à préparer. Si on est trop pressé on peut zapper le temps de repos, le résultat sera à la hauteur malgré tout. Voici la recette de pâte à crêpes de mon enfance. Elle me plait suffisamment, je n’ai jamais cherché à tester des variantes.
Quelques idées pour la garniture : pâte à tartiner, confiture, crème de marron, sirop ou beurre d’érable, jus de citron, sucre en poudre, miel,…
Quelques astuces pour la recette !
- La poêle doit être bien chaude pour débuter la cuisson des crêpes. L’idéal est de baisser sur un feu moyen pour la cuisson.
- A servir avec une garniture au choix, sans oublier une bolée de cidre !
La recette pas à pas
Crêpes sucrées, la recette classique
Préparation: 15 minutes
Repos: 1 heure
Nombre de parts: pour 10 à 12 crêpes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 2 oeufs
- 500 mL de lait
- 150 mL d’eau
- arôme de votre choix : 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide, 1 cuillère à soupe d’arôme de fleur d’oranger,…
Préparation
La pâte
- Dans un récipient, ajouter la farine et le sel. Former un puit.
- Ajouter le sucre en poudre, l’huile, l’oeuf et la moitié du lait. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans grumeau.
- Ajouter la seconde moitié de lait. Mélanger.
- Ajouter enfin l’eau. Mélanger.
- Réserver au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
La cuisson
- Huiler une poêle à crêpe sur feu moyen à vif (entre 6 et 7 sur une plaque qui va jusqu’à 10).
- Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte et étaler jusqu’à recouvrir la totalité de la surface de la poêle.
- Lorsque les bords de la crêpe commencent à se décoller, retourner la galette.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la crêpe soit cuite sur le deuxième côté. Servir à l’assiette et déguster tiède.
