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Velouté de patate douce, lait de coco et 4 épices

publié le 05/12/2020
Velouté de patate douce, lait de coco et 4 épices

Voici une idée volée sur le compte Instagram d’Anne-Sophie Vidal, gagnante de l’émission « Le meilleur pâtissier » saison 3. Elle mentionnait un velouté de patate douce, lait de coco et 4 épices. Juste en lisant cette suggestion, j’imaginais déjà la douceur de cette soupe d’hiver et l’odeur du 4 épices qui parfumerait ma cuisine. Cette recette est excellente et je ne peux que vous la recommander grandement si vous appréciez ces saveurs ! J’ai retenu l’idée d’Anne-Sophie Vidal, mais cette recette est la mienne.

La recette pas à pas
Velouté de patate douce, lait de coco et 4 épices
PréparationPréparation: 30 minutes
Nombre de partsNombre de parts: pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
  • 2 patates douces épluchées et coupées grossièrement (entre 500 et 600 g)
  • 750 mL d’eau
  • 20 cL de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices
  • sel
  • poivre
Préparation
  • Dans une casserole sur feu moyen à vif, ajouter les patates douces coupées, l’eau, le lait de coco et les 4 épices.
  • Faire cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
  • Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajuster les 4 épices selon votre goût.
  • Ajouter éventuellement de l’eau en fonction de la consistance souhaitée.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
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