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Tarte aux poireaux, noisettes et fromage de chèvre

Tarte aux poireaux, noisettes et fromage de chèvre

J’ai repéré cette recette originale sur le blog « Chez Becky et Liz ». J’ai gardé l’idée de tarte aux poireaux, noisettes et fromage de chèvre, tout en reprenant mes recettes de pâte brisée (adaptée aux noisettes) et appareil à quiche. Voici donc une recette d’inspiration outre-Manche où la noisette amène tout le côté atypique.

Quelques astuces pour la recette !
  • Une idée de recette alternative non végétarienne : remplacer les noisettes par des lardons.
La recette pas à pas
Tarte aux poireaux, noisettes et fromage de chèvre
PréparationPréparation: 30 minutes
CuissonCuisson: 40 minutes
Nombre de partsNombre de parts: pour 4 à 6 personnes
Ingrédients

Pour la pâte brisée aux noisettes

Pour la garniture

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 blancs de poireaux coupés en rondelles
  • 4 oeufs
  • 40 cL de crème fraîche entière
  • 10 cL de lait
  • sel
  • poivre
  • 1 buche de chèvre frais coupées en tranches
  • une poignée de noisettes entières ou concassées grossièrement
Préparation

La pâte brisée

La garniture

  • Dans une poêle sur feu vif, faire revenir les poireaux dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  • Dans un récipient, ajouter les oeufs. Les battre en omelette.
  • Ajouter la crème et le lait. Mélanger.
  • Assaisonner de sel et de poivre.
  • Ajouter les noisettes entières ou concassées grossièrement.

Le montage

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur le fond de tarte, verser les poireaux cuits et les répartir sur toute la surface.
  • Verser l’appareil aux oeufs / crème / lait et noisettes.
  • Disposer des tranches de chèvre sur le dessus de la tarte.
  • Enfourner pendant 40 minutes.
  • A servir avec une salade verte par exemple.
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