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Dahl de lentilles corail aux gingembre et tomates cerises de Martha Stewart

publié le 19/05/2020
Dahl de lentilles corail aux gingembre et tomates cerises de Martha Stewart

Le dahl est un plat d’origine Indienne, à base de lentilles, qui s’apparente à une sorte de soupe ou purée épicée. Cette version est fortement inspirée de la recette de Martha Stewart, la papesse du fait maison aux Etats-Unis. J’ai fait plusieurs ajustements pour le côté pratique: en utilisant de l’huile d’olive à la place de l’huile de coco, en limitant les légumes aux carottes, en remplaçant la menthe par du persil et enfin en occultant les graines de cumin.

Il s’agit d’une recette végétarienne pleine de saveurs grâce aux différentes épices. Elle peut se servir en entrée ou en plat unique du soir puisque les légumineuses en font un repas consistant.

La recette pas à pas
Dahl de lentilles corail aux gingembre et tomates cerises de Martha Stewart
PréparationPréparation: 40 minutes
Nombre de partsNombre de parts: pour 2 à 4 personnes
Ingrédients
  • 200 g de lentilles corail rincées
  • 750 mL d’eau
  • 3 carottes épluchées et coupées en fines rondelles
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 2 échalotes émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais coupé en petits dés
  • environ 20 tomates cerises coupées en 2
  • huile d’olive
  • 1 yaourt à la grecque
  • persil ciselé
  • sel
  • poivre
Préparation
  • Dans une casserole, ajouter les lentilles rincées, l’eau et le cumin en poudre. Mélanger, puis mettre à cuire à feu vif.
  • Lorsque l’eau bout, baisser le feu sur une puissance moyenne. Ajouter les carottes en rondelles et laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles et légumes soient cuits, environ 15 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. Réserver.
  • Dans une poêle, ajouter un trait d’huile d’olive, et faire chauffer à feu moyen.
  • Lorsque l’huile chauffe, ajouter les échalotes émincées et le gingembre coupé en dés. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon et le gingembre colorent.
  • Ajouter les tomates cerises coupées en 2. Assaisonner avec du sel et du poivre. Lorsque les tomates cerises sont cuites, sortir du feu.
  • Dans une coupelle, servir le mélange lentilles/carottes. Ajouter par-dessus le mélange tomates cerises/échalotes/gingembre. Saupoudrer de persil ciselé et enfin, ajouter une cuillère à soupe de yaourt à la grecque.
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